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　　做法：

洗 

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，

下盐调味即可品 尝。