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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。