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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。