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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。