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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。