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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。