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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。