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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，
放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。