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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、
葱
段翻
炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。