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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。