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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品
尝。