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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。