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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。