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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。