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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。