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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味

即可品尝。