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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉 片、葱
段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。