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　　 做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。