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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右 。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。