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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。