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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时 候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
 锅盖焖。