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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。