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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，
放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。