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　　做 法：春
笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、
牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 

候加入盐，翻炒均匀稍
收汁  时 盖上锅盖焖。