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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ， 煎至微黄


。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一  个半小时 
，下盐调味 即可品尝。