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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。