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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。