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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。