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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。