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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。