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　　做法：洗
净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。