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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎 
煮好的鲫鱼和 其他 

材料，武火煮沸，转 中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。