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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。