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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。