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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。