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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝
油 翻

 炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。