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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生

姜切片，  葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。