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　　做法：春笋切 
成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，  加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。