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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。


锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春 笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。