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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。