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　　  做法

 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老

 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。