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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 肉片、葱段 
翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。