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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。