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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁 时

盖上锅盖焖。