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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。