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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂  一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。