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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。