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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖
焖。