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　　做法：洗净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。