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　　做法：
 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转


中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。